No ano passado, foi o óleo de coco. Antes dele, a chia e o goji berry. Este ano, ingredientes como maqui berry e kefir prometem fazer sucesso
MAQUI BERRY
De origem chilena, é mais um fruto da família das berries e considerado sagrado pela tribo Mapuche, conhecida pela longevidade de seus integrantes. Com sabor semelhante ao da amora, é uma das grandes apostas dos nutricionistas pelo alto poder antioxidante – dizem, inclusive, que a maqui é o alimento mais rico do planeta nessa ação.
Por que faz bem: Combate o estresse oxidativo do corpo, prevenindo o envelhecimento celular. Tem ainda propriedades antibacterianas, anticancerígenas e anti-inflamatórias. Estudos apontam que a ingestão regular acelera o metabolismo, reforçando o processo de perda de peso.
Como consumir: Assim como outras berries, a maqui é indicada para incrementar sucos, vitaminas, iogurtes e saladas. Uma xícara por dia ou uma cápsula ingerida no café da manhã é a quantidade considerada ideal. Calorias 26 kcal/colher de sopa.
Onde encontrar: Em lojas de produtos naturais ou de suplementos alimentares.
KEFIR
A versão semelhante ao iogurte já é bem conhecida por quem vive de dieta. Mas quem não é fã dos derivados do leite pode conseguir os benefícios garantidos pela fermentação do açúcar mascavo. Da família dos probióticos, ingredientes fermentados feitos de bactérias e leveduras que ajudam a equilibrar a flora intestinal, o kefir é uma descoberta milenar dos povos muçulmanos. Popularizou-se no início do século 20 no Leste Europeu e agora ganha espaço também no cardápio ocidental.
Por que faz bem: Contém aminoácidos e vitaminas do complexo B que fortalecem o sistema imunológico e previnem alergias, inflamações e problemas estomacais, como a gastrite. “Também diminui a absorção de gordura e, por isso, é ideal para quem tem colesterol elevado e precisa controlar o peso”, diz a nutricionista Isabel Jereissati, do Rio de Janeiro. Para quem sofre com prisão de ventre, é importante consumir o kefir fermentado até 24 horas. Em caso de intestino solto, use a fermentação de 36 horas.
Como consumir: O de leite é usado tanto para substituir o iogurte quanto em receitas de pães e bolos. Já o de açúcar deve ser ingerido pela manhã, dez minutos antes do café. Calorias 60 kcal/100 ml.
Onde encontrar: O kefir é produzido de maneira caseira e essa é a forma mais nutritiva de consumo. Nos Estados Unidos, há versões prontas, mas não são indicadas pelos especialistas. Geralmente, os grãos são doados – na internet, redes de doadores são facilmente encontradas. Os grãos (de leite ou açúcar) são então colocados em leite ou água novos e fermentados por até 36 horas.
KOMBUCHÁ
Também do time dos probióticos, a bebida é de origem milenar, muito consumida pelos imperadores chineses. Assim como o kefir, o kombuchá é obtido pela fermentação que, nesse caso, é feita a partir do chá preto ou verde. Durante o processo de uma semana, é produzida uma colônia de lactobacilos em formato semelhante ao de uma “panqueca”. Essa massa redonda é então adicionada a outro chá (que pode ser do mesmo tipo) adoçado, transformando-se em uma bebida supernutritiva.
Por que faz bem: Suas ações são as mesmas do kefir, contribuindo para o bom funcionamento intestinal e aumentando a imunidade. “A versão com chá verde ainda é rica em antioxidantes, combatendo os radicais livres”, diz Isabel.
Como consumir: O chá pode ser uma alternativa ao café preto pela manhã e deve ser ingerido uma vez ao dia. Calorias 70 kcal/100 ml.
Onde encontrar: O cultivo da colônia que resulta no kombuchá é feito de modo artesanal. Em sites como Amazon e Mercado Livre, é possível comprar a “massa” já pronta. Nos Estados Unidos e na Europa, há opções já engarrafadas.
CAMU-CAMU
A fruta nativa da Amazônia é parecida com a uva e sua principal característica é a alta concentração de vitamina C (cerca de 20 vezes mais que a da acerola). Mesmo crescendo em solo nacional, o consumo ainda não é tão difundido no Brasil principalmente por ter um gosto muito azedo. Por outro lado, é muito usada como matéria-prima de suplementos.
Por que faz bem: O camu-camu é uma poderosa fonte antioxidante, ou seja, ajuda a prevenir o envelhecimento celular e estimula a produção de colágeno. A fruta também contém flavonoides e vitaminas do complexo B que aumentam a imunidade, combatendo gripes e alergias.
Como consumir: O ideal é misturá-lo com frutas mais doces. “Recomendo o uso do extrato em cápsula misturado a um suco de fruta de uva ou de melancia. Em pó, pode ser polvilhado sobre a banana amassada”, diz Isabel. Um copo ou duas colheres de sopa por dia são suficientes para ter os benefícios. Calorias 120 kcal/100 g.
Onde encontrar: A versão em extrato é facilmente encontrada em lojas de produtos naturais.
TIGERNUTS
Da família da batata, este tubérculo originário da África tem a forma de uma pequena noz e sabor adocicado. Sem glúten e com altas quantidades de ferro, fibras e magnésio, caiu nas graças dos nutricionistas por ser considerado um ótimo aliado na saúde da mulher.
Por que faz bem: Os minerais da sua composição ajudam a repor o ferro em mulheres que têm fluxo menstrual intenso e também equilibram o sistema nervoso central, controlando a vontade de comer doces. Por ser rico em fibras, o tigernuts auxilia no funcionamento do intestino e aumenta a saciedade.
Como consumir: A versão snack, como se fosse um salgadinho, é perfeita para os intervalos das refeições. Moído, pode ser acrescentado no iogurte ou sobre frutas, substituindo a granola. Utilize duas colheres de sopa, distribuídas ao longo do dia. Calorias 180 kcal/40 g.
Onde encontrar: Em lojas de produtos naturais estão disponíveis as duas versões.
SEMENTES DE HEMP
Apesar de ser derivado da Cannabis sativa, o alimento não tem as mesmas consequências da maconha inalada – ou seja, não dá “barato” nem “larica”. Isso porque as sementes não contêm THC, substância responsável pelos efeitos da planta e que estimula a leptina, hormônio que controla o apetite. Nos Estados Unidos, o ingrediente é bem difundido e deve arrebanhar novos adeptos mundo afora nos próximos anos.
Por que faz bem: Rico em fibras, é uma importante fonte de proteína vegetal, sendo uma boa alternativa para os vegetarianos. Contém ômegas 3 e 6, as “gorduras do bem”, essenciais para o controle da pressão arterial, a redução do mau colesterol, a manutenção da massa muscular e da saúde dos ossos. “Por garantirem a sensação de saciedade e terem baixo índice glicêmico, as sementes são aliadas nas dietas de emagrecimento”, diz a nutróloga Paula Vasconcelos, do Espaço Volpi, em São Paulo.
Como consumir: Os grãos têm sabor suave e podem ser acrescentados crus ou tostados nos shakes ou sobre saladas. Servem ainda como substituto da farinha para empanar peixes. Duas colheres de sopa oferecem o aporte diário necessário. Calorias 60 kcal/100 g.
Onde encontrar: Por ser uma planta proibida no Brasil, é mais difícil de encontrar, mas dá para comprar pela Amazon.com.
MISTURA PODEROSA
Quem acompanha o dia a dia das musas fitness já deve ter visto que muitas delas apostam em uma combinação inusitada. Trata-se do bulletproof coffee, um mix de café com óleo de coco ou manteiga que caiu nas graças de famosas como Fernanda Souza, Sabrina Sato e Yasmin Brunet por causa do efeito termogênico. Ou seja, aumenta o metabolismo e, consequentemente, o gasto calórico e a queima de gordura. A bebida foi criada pelo investidor americano Dave Asprey com o intuito de aumentar a produtividade e os níveis de atenção e energia. Como bônus, a mistura ainda inibia a fome, auxiliando na perda de peso. Segundo Asprey, a ação do café junto com a gordura, rica em triglicerídeos e fonte de energia de rápida absorção, ajuda no desempenho cognitivo, melhorando a concentração. Por isso, a bebida tem sido recomendada como opção de lanche pré-treino. E quem toma jura que o gosto é bom.
Como fazer: Misture um copo de café forte e quente com duas colheres de sopa de óleo de coco ou de manteiga. Bata no liquidificador para que os ingredientes fiquem bem diluídos, até que formem uma espuma. Não precisa adoçar. Beba, de preferência, pela manhã.
Fonte: Marie Claire
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