Receitas Light

Humm… Pizza, bruschetta, lasanha, torta! Pode comer sem culpa! É tudo light.

Bruschetta de ricota

60 g de ricota fresca
½ col (sopa) de azeite
Sal e orégano a gosto
1 fatia média de pão italiano redondo
2 col (sopa) de rúcula em tirinhas
2 col (sopa) cheias de tomate seco

Tempere a ricota com o azeite, o orégano e o sal. Reserve. Doure os dois lados do pão em uma chapa ou frigideira antiaderente. Disponha a ricota temperada sobre a fatia de pão e leve ao forno apenas para aquecer. Retire do forno, disponha a rúcula sobre a ricota e, por último, o tomate seco. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 10 min
Rendimento: 1 porção
Calorias: 334
(Receita do restaurante La Pasta Gialla, em São Paulo)

Torta de espinafre e ricota

2 ½ xic (chá) de espinafre
½ xic (chá) de cebola picada
2 ovos
1 ½ xic (chá) de ricota
Sal, pimenta e noz moscada a gosto
2 col (sopa) rasa de farinha de trigo
1 col (café) de azeite

Refogue a cebola no azeite. Junte o espinafre e deixe cozinhar. Escorra bem e reserve. Em uma tijela, bata os ovos e misture a ricota, os temperos e a farinha. Junte o espinafre e a cebola. Despeje em um refratário pequeno untado e leve ao forno médio por 20 minutos.

Tempo de preparo: 20 min
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 145

Lasanha de espinafre

1 xic (chá) de espinafre
2 fatias médias de ricota
Sal a gosto
5 col (sopa) de molho de tomate
6 folhas de massa de lasanha pré-cozida

Cozinhe o espinafre, escorra bem e pique. Misture-o com a ricota e salgue. Em um refratário pequeno coloque um pouco do molho de tomate. Intercale camadas de molho, massa e ricota até o final, terminando com o molho. Leve ao forno por 30 minutos ou até borbulhar e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 40 min
Rendimento: 1 porção
Calorias: 370

Pizza de cream cheese e abobrinha

1 disco médio e massa pronta para pizza
¾ xic (chá) de molho de tomate
1 /2 xic (chá) de cream cheese light
1 abobrinha média em fatias finas
Sal a gosto
1 col (sopa) de azeite
½ xic (chá) de tomate pelado cortado em cubos
Manjericão fresco e orégano a gosto

Espalhe o molho sobre a massa. Distribua o cream cheese e depois as fatias de abobrinha crua, temperadas com sal e azeite. Espalhe os cubinhos de tomate e salpeque manjericão e orégano, Leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos.

Tempo de preparo: 25 min
Rendimento: 6 porções
Calorias: 135