SANDUÍCHE GRELHADO
Rende 4 unidades
100 g de mussarela ralada
100 g de presunto ralado
1 colher (sobremesa) de salsa picada
8 fatias de pão de fôrma sem casca
½ xícara (chá) de leite
2 ovos batidos
farinha de rosca para empanar
azeite para untar
sal e pimenta-do-reino a gosto
Misture a mussarela e o presunto e tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Reserve. Umedeça as fatias de pão no leite com cuidado para não encharcar. Sobre quatro fatias ponha uma porção da mistura reservada e feche com as fatias restantes. Passe cada sanduíche no ovo e em seguida na farinha de rosca. Aqueça uma grelha untada com o azeite e doure os sanduíches dos dois lados. Sirva em seguida.
SANDUÍCHE DE SALADA
Rende 4 unidades
1 ½ colher (sopa) de maionese light
4 colheres (sopa) de iogurte desnatado
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de salsa picada
2 pães sírios (50 g cada um)
100 g de queijo prato light cortado em fatias finas
1 xícara (chá) de folhas de alface americana ou romana rasgadas grosseiramente
1 cenoura pequena ralada
1 pepino japonês cortado em tirinhas
1 beterraba pequena ralada
sal a gosto
Numa tigela, misture a maionese, o iogurte, a mostarda, a salsa e o sal. Mexa bem e reserve. Corte o pão sírio ao meio no sentido horizontal para obter dois discos finos. Sobre uma das metades do pão disponha uma fatia de queijo, uma colherada da pasta reservada, a alface, a cenoura, o pepino e a beterraba. Enrole como se fosse um rocambole e corte ao meio. Repita esse procedimento com as outras fatias de pão e sirva.
SANDUÍCHE ORIENTAL
Rende 4 unidades
8 fatias finas de tofu
4 pães ciabatta pequenos (65 g cada um)
1 cebola média picada
1 colher (chá) de azeite
2 colheres (chá) de cogumelos shiitake cortados em tiras
1 colher (chá) de molho de soja (shoyu)
4 colheres (sopa) de suco de laranja
salsa, cebolinha verde picada e sal a gosto
Seque bem o tofu entre duas folhas de papel-toalha por uma hora. Grelhe o tofu numa frigideira antiaderente até dourá-lo levemente. Corte os pães ao meio no sentido do comprimento. Leve ao forno em temperatura média por dez minutos para torrar levemente. Retire do forno e reserve. Numa panela, refogue a cebola no azeite e junte a salsa, a cebolinha, o sal, o shiitake, o shoyu e o suco de laranja. Deixe cozinhar em fogo baixo por dez minutos. Ponha o tofu sobre o pão e, por cima, o refogado de shiitake. Cubra com a outra fatia de pão e sirva.
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